La carte

Plantain bien mûr, frit à la minute. Le piment est à part, heureusement.

Morue salée dessalée 24h, oignon vert, pointe de piment. Croustillants dehors, fondants dedans.

Quatre chaussons frits, servis avec une sauce tomate-oignon relevée juste ce qu'il faut.

Dés d'agneau grillés à la braise avec oignons blancs, moutarde et épices de rue d'Abidjan.

Attiéké de Dabou, thon frit bien sec, piment frais haché, oignon, tomate, un trait d'huile. Le vrai.

Fermier, mariné 24h au gingembre, ail et kankankan. Servi avec attiéké ou alloco et petite salade.

Le même, en entier au milieu de la table, avec deux garnitures au choix et toutes les sauces.

Tilapia ou bar selon arrivage, entaillé et farci d'herbes, cuit sur la braise. Attiéké et alloco.

Trois grandes brochettes enrobées du mélange d'arachide grillée et piment sec d'Adjamé.

Cuit à l'étouffée dans le canari en terre, sans eau, avec aubergines douces, tomates et gingembre.

Pulpe de noix de palme mijotée trois heures, bœuf, tripes et poisson fumé. Foutou pilé maison.

Sauce onctueuse à la pâte d'arachide torréfiée, patate douce, manioc, plantain et chou vert. Riz blanc.

Pâte de manioc fermentée et sauce gombo gluante au poisson fumé et crabe. Pour les vrais initiés.